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營養師上菜

自煮防疫 大增廚藝 母親節~跟著營養師在家練廚藝表孝心 2020/04/24

”鐵”定好吃 「真鋅料理」

 

    5月10日就是母親節了,您準備如何向媽媽表達心意呢?防疫期間除了維持社交距離也應避免外出用餐,南基醫院周孟穎營養師建議您在家練廚藝表孝心! 今年就試試 ”鐵”定好吃的「真鋅料理」,三菜一湯,替媽媽補鐵加鋅超簡單! 母親節就送媽媽健康美麗當禮物,最愛媽媽的您趕快學起來!

補鐵加鋅免除熟齡媽媽的危機

    總覺得媽媽容易疲倦、掉髮和臉色蒼白嗎?大部份女性都有鐵質攝取不足的現象,鐵在人體的主要功能是製造血紅素,血紅素又是構成紅血球的重要物質,因此缺鐵會影響紅血球生成,導致血液無法輸送足夠的氧氣到全身,長久下來,會出現疲勞、暈眩、心悸及臉色蒼白等諸多問題,嚴重時恐引發「缺鐵性貧血」。過去的國民營養狀況調查指出,有80%的台灣成年人每日鋅攝取量未達標準,鋅可以直接參與核酸、蛋白質合成、細胞分化與增殖作用,是人體生長發育、生殖遺傳必須的營養素;鋅又有「美容維生素之稱」,掌管皮膚、頭髮、牙齒、指甲的健康,一旦缺鋅就容易出現持續掉髮、指甲脆裂、感冒頻繁、皮膚粗糙及食慾減退等症狀。營養師今天為您示範的鐵定好吃真鋅料理,菜色含括的都是日常飲食中常見的食材,利用食材本身特性相互搭配所構思的三菜一湯組合,健康美味補鐵加鋅超簡單!

套餐內容有:

蛤蠣紅米炊飯

蘆筍蘑菇牡蠣烘蛋

南洋風彩椒牛肉粒

護眼天菜佐腰果

金針花瘦肉湯

營養師提醒您,想要維持健康,先從均衡飲食開始,營養素是從”食物”中取得的物質,用於人體可作為能量來源、促進生長發育、保持健康和建造修補組織或調節功能的物質,營養素補充品不能取代健康均衡的飲食,食物中的微量營養素通常在人體吸收較好,且潛在的副作用較少,良好的飲食模式,相對於單獨攝取營養素補充品會對健康更有幫助。在此預祝所有媽媽平安喜樂。

 


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