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營養師專欄

歡慶母親節 營養師獻上手作起司烤牛奶 寵愛媽咪 吃出健康 2021/05/07

媽媽少”鈣”了

    健康就是母親節最好的禮物,根據國民營養健康狀況變遷調查成果報告顯示,高達八至九成的國人每日乳品類攝取不足一份;女性在28歲以後,骨鈣每年以0.1%~0.5%的速度減少,到60歲時將達到50%的骨鈣減少,發生骨質疏鬆,因此補鈣對女性一生都很重要。含鈣量高的食物有奶製品、豆類、乾果、深綠葉蔬菜等,其中鮮奶及奶製品含鈣最高,而且人體吸收利用率也高。「早晚一杯奶,補充鈣質,好處多多」,除了孩童的發育,或是停經婦女的鈣質流失,以至於老人家的鈣質補充,這些都很重要,全年齡層都應補充鈣質。

乳品入菜 健康鈣多多

    營養師建議,每天500毫升牛奶才滿足一天鈣質所需量的一半,仍應補充其他像是起司等乳製品,例如,將乳品類加入料理中,就能補充更多鈣質。

起司烤牛奶 營養好周到
    起司烤牛奶,簡單樸實完全沒有使用奶油或鮮奶油,是綠燈級的低脂蛋糕熱量低也更健康,奶香濃郁,Q彈可口,做法簡單,美味無負擔是您母親節最佳禮物首選。

《所需材料》

牛奶500ml

砂糖50g

蛋黃2粒

玉米澱粉60g

起司片 2片

 

《作法》

1.牛奶+砂糖+蛋黃拌均勻

2.加入玉米澱粉拌均勻

3.過濾到鍋中

4.小火加熱至濃稠加入起司片

5.入模冷卻

6.冷藏1~2小時

7.切成喜歡的形狀

8.刷上一層蛋黃液及焗烤用起司

9.放入烤箱以200度烤10分鐘,看到表面微焦上色即可。若使用氣炸鍋,時間可以縮短為8分鐘,仍以觀察表面上色比較準。

    營養師提醒您,想要維持健康,先從均衡飲食開始,營養素補充品不能取代健康均衡的飲食,良好的飲食模式,相對於單獨攝取營養素補充品會對健康更有幫助。在此預祝所有媽媽、父代母職的爸爸們身體健康平安喜樂。


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