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蘆筍蘑菇牡蠣烘蛋:
蛋料理真是可以無限變化，可蒸、可煮、可煎、可炸、可烘，還可以拿來抗議（笑~）烘蛋的製作需要利用全蛋，為了避免熟齡媽咪攝取過多膽固醇，烘蛋裡面的配料就要用鋅挑選囉!營養師選用低膽固醇含鋅高鐵的牡蠣來製做烘蛋，搭配富含穀胱甘?的蘆筍能促進鋅的吸收、利用蘑菇特有的肉鮮味，在烹飪時能減少鹽的使用，做法非常簡單，蘆筍洗淨切小丁備用，蘑菇切片先用無油乾鍋煎香，其餘的步驟就像平時煎蛋一樣花點時間就可以做好囉。蛋黃富含卵磷脂，卵磷脂可以活化腦細胞，而有助於提高記憶力與學習力，這是一道含鋅高鐵又能活化腦細胞的料理。
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